ふつうのお米で作る、中華おこわみたいな炊き込みごはんです。
動画でもご紹介しています。
材料
米（普段お使いのうるち米）・・・２合
鶏こま切れ肉・・・150g
タケノコの水煮・・・70g
干し椎茸・・・４～５個
干しエビ・・・15g
うずらの卵の水煮・・・６個
むき甘栗・・・６個
酒・・・大さじ１
ゴマ油・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１と小さじ１
オイスターソース・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
餅米って、あんまり炊く機会が無いのよね
それに炊飯器でおこわを炊くと、芯が残ったり
柔らか過ぎたり、失敗することもあるし
作り方
干し椎茸はサッとゆすいで、ぬるま湯300㎖の中に浸してもどします。
砂糖をひとつまみぬるま湯に溶かしておくと、早くもどります。
（もどし汁はあとで使うので捨てないでください）
干しエビはサッと洗い、80㎖のぬるま湯に浸してもどします。
（もどし汁はあとで使うので捨てないでください）
お米を洗い、お米が浸るくらいの水を入れて、夏は３０分、冬はⅠ時間、春と秋は４５分、吸水させます。
（お米を浸した水は捨てるので、量らなくてもも大丈夫です）
タケノコの水煮は２㎝角に切ります。
干し椎茸は２０分くらい浸したら、軸をハサミで切っておくと、早くもどります。
お米が吸水したら水を捨てます。
（水はしっかり捨ててください）
エビと汁を分けます。
椎茸は２㎝角に切ります。
（完全にもどってなくてもOKです）
椎茸の戻し汁200㎖と、エビの戻し汁50㎖、調味料（ゴマ油、オイスターソース、醤油、砂糖、酒）を入れて混ぜます。
椎茸とエビの戻し汁に調味料を混ぜたものを、お米にかけます。
２合の線の位置よりほんの少し下まで来ると思います。
２合の線まで水を足します。
椎茸の戻し汁が残っていれば、水に混ぜてください。
具をのせて炊飯器のスイッチON!
お米に前もって吸水させてあるので、『早炊きコース』で炊いて大丈夫です。
ただし『早炊きコース』で炊く場合は、蒸らす時間が短く設定されているので、ブザーが鳴ったあと、５分くらい待ってからごはんをほぐすのがオススメです。
炊けました。
三角に握ります。
