ニンニクきかせたお肉がたっぷり。
動画でもご紹介しています。
材料
豚肩ロース（切り落とし）・・・80g
醤油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ（約1ｇ）
おろしニンニク・・・1/2片
サラダ油・・・小さじ1
紅ショウガ・・・お好みで
レタスまたはサラダ菜・・・適量
ごはん・・・130g
塩
海苔・・・全型1枚
具の準備
調味料は良く混ぜておきます。
砂糖ひとつまみの『ひとつまみ』は、親指と人差し指と中指でつまんだ量です。
個人差はありますが、だいたい1g位です。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を焼きます。
肉に火が通ったら、いったん火を止め、余分な油を拭き取ります。
（油が残ったままタレを入れると味がぼやけますし、肉の脂を吸ったごはんは食べにくいので）
タレを入れ、弱めの中火でからめます。
タレがフツフツしてきたら弱火にします。
砂糖やミリン、ニンニクのすりおろしが入ったタレは、焦げやすいので注意が必要です。
火が強すぎると一気に焦げて苦くなるので、肉が台無しになってしまいます。
焦げる前にフライパンを持ち上げて火から遠ざけ、揺すりながらタレをからめます。
タレが少なくなると焦げやすいので、もし焦げそうなら火を止めて、残っているタレを肉で絡め取って皿に移してください。
海苔の使い方
海苔の裏面（ザラザラしている方）を上に向けて、真ん中を半分位までハサミで切ります。（緑色の線のところ）
①は何ものせないエリア。
②はレタスをのせるエリア。
③はごはんと肉をのせるエリア。
④はごはんと肉と紅生姜をのせるエリアです。
海苔にごはんと具をのせる
海苔の裏面（ザラザラした方）を上に向けて、真ん中を半分までハサミで切ります。
ごはんを半分ずつのせて四角くならします。
ここで軽く塩を振りますが、肉に味しっかりが付いているので、塩分控えめがお好みの方は、塩は振らなくても大丈夫です。
レタスやサラダ菜などの葉ものをのせます。
肉をのせます。
お好みで紅ショウガをのせます。
たたみ方
何ものってない海苔を持ち上げ、レタスにかぶせます。
海苔をはさんだレタスを、右へ倒します。
レタスとごはんと肉をはさんだ海苔を、手前に倒します。
ラップで少しきつめに包んで5分位なじませます。
たたむ
何も乗ってない海苔を持ち上げ、レタスにかぶせます。
レタスをはさんだ海苔を、右に倒します。
レタスとごはんと肉をはさんだ海苔を、手前に倒します。
ラップで少しきつめに包んで5分位なじませます。
完成。
両手でつかんで、豪快にかぶりついてください。
