牛肉のしぐれ煮

とっておきのごはんのお供。
お肉はもちろん美味しいですが、お肉の旨味を吸った生姜がすごく美味しい。
冷蔵で1週間位もつので、多めに作っておけば朝食やお弁当に便利です。
簡単なので、お肉が特売の日を狙ってぜひお試しください。

動画でもご紹介しています。

材料

牛薄切り肉・・・150g

ショウガ（千切り）・・・20g

醤油・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

酒・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1/2

作り方

ショウガは千切りにします。
＊肉の旨味を吸ったショウガは、それ自体が美味しいので、たっぷり入れます。

フライパンに醤油・みりん・酒・砂糖と千切りにしたショウガを入れ、強火にかけます。

煮汁がフツフツしてきたら肉を入れて煮ます。

煮汁が減ってきたら中火にします。

さらに煮汁が減ってきたら弱火にします。
こがさないよう、気をつけて煮詰めてください。

煮汁が完全になくなるまで煮詰めようとすると、焦げるおそれがあります。
煮汁がだいたい無くなったら火を止めます。

できました。

三角に握ります。
具を中に入れて、アタマにものせる場合、ごはんに塩を塗る必要はありません。
写真では撮影用にたっぷりのせてますが、味の濃い具なので、入れ過ぎに注意です。