煮物より濃い味で、佃煮より薄い味。
おにぎりの具にしたり、混ぜごはんにしたり。
朝食やお弁当にちょうど良い、ごはんのお供です。
動画でもご紹介しています。
材料
切り干し大根・・・30g
ニンジン（千切り）・・・50g
油あげ・・・1枚
ゴマ油・・・小さじ2
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
鰹節・・・5g
煎りゴマ・・・大さじ1
作り方
切り干し大根は水で洗い、400㎖位の水に浸しておきます。
10分くらい水に浸したら、油で炒めるので、水を絞ります。
もどし汁は、あとで使うので捨てないでください。
この切り干し大根は長さが5㎝位ですが、お使いの切り干し大根が長い場合は、ザクザク切って使ってください。
ニンジンと油あげは、長さ5センチの千切りにします。
フライパンにゴマ油：小さじ2を強めの中火で熱し、切り干し大根とニンジンを炒めます。
全体的に油が回ったら、
切り干し大根の戻し汁・・・200㎖
油揚げ
調味料を入れて煮詰めていきます。
はじめは強火で、汁が減っていくにつれ、火を弱くして煮詰めてください。
汁がだいたい無くなったら火を止め、
鰹節・・・5gと、煎りゴマ・・・大さじ1
を入れて混ぜます。
＊こがさないよう注意
できました。
おにぎりの具に。
混ぜごはんにしても。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
