バジルとナンプラーが香る、魅惑の甘辛味。
動画でもご紹介しています。
材料
ひき肉・・・60g
（豚でも牛でも鶏でも、お好きな肉で）
ピーマン・・・1/4個
玉ねぎ（みじん切り）・・・20g
ニンニク（みじん切り）・・・1/2片
唐辛子・・・1/2本
バジル・・・５～６枚
A オイスターソース・・・小さじ１
A ウスターソース・・・小さじ１
A ナンプラー・・・小さじ1/2
A 砂糖・・・少々
（親指と人差し指で軽くつまんだ量）
サラダ油・・・小さじ1/2 ＋小さじ1/2
*ウスターソースが無い場合は、中濃ソースやとんかつソースでOKです。
レタス・・・１～２枚
卵・・・1個
ごはん・・・100g
海苔・・・全型１枚
具の準備
ピーマンは１㎝角に切ります。
（大きすぎると、炒めるときに火が通りにくいです）
玉ねぎはみじん切りにします。
ニンニクもみじん切りにします。
唐辛子は種を取って輪切りにします。
フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切り、唐辛子の輪切りを入れ、弱火で炒めて香りを引き出します。
香りが立ってきたらひき肉を入れ、中火で炒めます。
炒めているうちに脂が出てくるので、拭き取ります。
（脂が多いと調味料を入れても味がぼやけますし、脂ギトギトのおにぎりは食べにくいです。なので余分な脂は残さず拭き取ります）
いったん火を止め、Aの調味料（オイスターソース、ウスターソース、ナンプラー、砂糖）を入れます。
ピーマンと玉ネギも入れて炒めます。
調味料が入ってこげやすくなっているので、弱火で炒めてください。
野菜に火が通ったらバジルを入れます。
バジルがしんなりしたら火を止めます。
フライパンにサラダ油をひき、卵を焼いて軽く塩コショウします。
あまり半熟だと海苔でたたむときに黄身が流れ出るので、少しつぶして焼いておきます。
海苔の使い方
海苔の裏面（ザラザラした方）を上に向け、真ん中を半分位までハサミで切ります。
（緑色の線のところ）
①は何ものせないエリア。
②は具をのせるエリア。
③と④は、ごはんと具をのせるエリアです。
海苔にごはんと具をのせる
海苔の裏面（ザラザラした方）を上に向け、真ん中を半分くらいまで切ります。
レタスをのせます。
目玉焼きをのせます。
2ヶ所に分けてごはんをのせます。
（ごはんは四角くならしてください）
ごはんに炒めたひき肉をのせます。
たたみ方
①の海苔を持ち上げ、②にかぶせます。
目玉焼きが見えなくなりました。
②を③の方へ倒します。
このとき目玉焼きが半熟すぎると、飛び散ります。
③を手前に倒します。
ラップできつめに包んで5分くらいなじませます。
たたむ
何ものせていない海苔を、目玉焼きにかぶせます。
目玉焼きを右へ倒します。
目玉焼きを手前にたおします。
ラップで少しきつめに包んで、5分位なじませます。
完成。
