キンピラとごはんって、やっぱり最高！
動画でもご紹介しています。
材料
レンコン（1.5㎝のスライス）・・・1枚
豚肩ロース肉・・・60g
ごはん・・・110g
海苔・・・全型1枚
唐辛子（輪切り）・・・1/2本
ゴマ油・・・小さじ1/2
塩コショウ
醤油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
具の準備
唐辛子は種を抜いて輪切りにします。
レンコンは皮をむいて1.5㎝の厚さに切り、水にさらしてアクを抜きます。
レンコンは海苔の1/4以下の大きさのものを使います。
大きいレンコンを使う場合は切って使ってください。
フラパンにゴマ油をひいて弱めの中火で熱し、レンコンを焼きます。
レンコンの片面に軽く火が通ったら、肉も入れて焼きます。
唐辛子を入れ、軽く塩コショウします。
肉に火が通ったら、火を細くして調味料を入れます。
（こげそうならいったん火を止めてください）
タレがだいたいなくなるまで弱火でからめます。
こげるとにがくなるので、もしこげそうなら、タレが少し残っていても火を止めてしまってください。
残ったタレは肉でぬぐい取るようにして、ごはんにのせればOKです。
海苔の使い方
海苔の裏面（ザラザラした方）を上に向け、真ん中を半分位までハサミで切ります。
（緑色の線のところ）
①は何ものせないエリア。
②は具をのせるエリア。
③と④は、ごはんと具をのせるエリアです。
海苔にごはんと具をのせる
海苔の裏面（ザラザラした方）を上に向け、真ん中を半分までハサミで切ります。
レンコンをのせます。
ごはんを半分ずつ、2ヶ所に分けてのせ、四角くならします。
具にしっかり味をつけているので、ごはん110gで作るのであれば、ごはんに塩を振る必要はないと思います。
ごはんの量を増やして作る場合は、ごはんに軽く塩を振ってください。
肉をのせます。
たたみ方
①をレンコンにかぶせます。
②を右へ倒します。
③を手前に倒します。
ラップで少しきつめに包んで、5分位なじませます。
たたむ
何ものせてない海苔を、レンコンにかぶせます。
レンコンをはさんだ海苔を、右へ倒します。
レンコンをはさだ海苔を、手前に倒します。
ラップで少しきつめに包んで、5分位なじませます。
完成。
