すき焼き味

春菊の香りがいい感じ。

動画でもご紹介しています。

材料

牛こま切れ肉・・・25g

玉ネギ(みじん切り)・・・15g

春菊・・・10g (できれば葉と茎の柔らかいところ)

サラダ油・・・小さじ1/2

ごはん・・・100g

酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1

作り方

玉ネギは、やや大きめのみじん切りにします。

春菊を洗い、3㎝くらいの長さに切ります。
できれば葉と茎の柔らかいところを使ってください。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒めます。

肉も入れて炒めます。
あまり脂の多すぎる肉を使うと、ごはんがギトギトになり、食べにくいです。
おにぎりに入れる肉は、高級な霜降り肉よりは、ほどよく脂がある赤身に近い肉がおすすめです。

肉にだいたい火が通ったら、春菊も入れて炒めます。

火を細くして調味料を入れ、こがさないようにからめます。

こげそうなら火を止めて、余熱でからめてください。

ごはんを100gよそい、具を混ぜてにぎります。

メモ

お米を1合炊くと、330~350gのごはんになります。
なので、たとえばお米を2合炊いて、そのごはんを全部おにぎりにする場合は、
牛肉は175g
玉ネギは105g
春菊は70g
くらい用意してください。

調味料は、
酒・・・大さじ2と小さじ1
みりん・・・大さじ2と小さじ1
醤油・・・大さじ3と小さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ2と小さじ1
が目安です。

炊く時の水加減等によって、炊き上がるごはんの量は、多少の差が出ます。
なのでごはんに具を混ぜる際は、1度に全部入れずに、味を見ながら混ぜてください。

完成。

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