カボチャとひき肉のコチュジャン炒め

カボチャの甘味と、ひき肉のピリ辛味が良く合います。

動画でもご紹介しています。

材料

牛豚ひき肉・・・50g
醤油・・・小さじ1
コチュジャン・・・小さじ1

カボチャ(厚さ1㎝、長さ3~4㎝)・・・4枚

ごはん・・・160g
海苔・・・全型1枚

具の準備

カボチャを厚さ1㎝、長さ3~4㎝で4枚切ります。

固くて切りにくければ、種とワタを取り除いたあと、ラップをしてチンします。
カボチャ1/4個の場合、600wで2分が目安です。

カボチャを切ったら水で濡らしてラップをかけます
600wで1分10秒、電子レンジで加熱します。

加熱したあともラップをかけたまま蒸らしておいてください。

フライパンを中火で熱し、ひき肉をいためます。

肉に火が通ったら、いったん火を止め、余分な脂を拭き取ります。

脂を残したまま調味料を入れると味がぼやけますし、脂を吸ったごはんは食べにくいです。
なのでおにぎりの具にひき肉を使う場合は、余分な油は拭き取ります。

調味料を入れて再び火をつけ(弱火)、肉に調味料をからませます。

醤油・・・小さじ1
コチュジャン・・・小さじ1

おにぎらずの包み方

海苔の裏面(ザラザラした方)を上に向けて置きます。

海苔の上に、具をはさんだごはんをのせます。

左右を折ります。

上下を折ります。

折り目を下にして、ラップで少しきつめに包んで、5分位なじませます。

包みます

海苔の裏面(ザラザラしている方)を上に向けます。

ごはんを半分のせて、四角くならします。

炒めたひき肉をのせます。

カボチャをのせます。

残りのごはんをのせます。

ごはんに塩を振る場合は、ここで振ります。
けれども今回は、ひき肉にしっかり味が付いているので、塩を振る必要はありません。

海苔の左右を折ります。

上下も折ります。

折り目を下にして、ラップで少しきつめに巻いて、5分位なじませます。

完成。

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