キーマカレー

スパイスの香りが食欲をそそる。
ケチャップが入っているので、辛すぎず、ちょっとレトロな味です。

動画でもご紹介しています。

材料(3個分)

牛豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ(みじん切り)・・・50g
ニンニク(みじん切り)1/3片

レタス・・・適量

ごはん・・・450g(150g×3個分)
海苔・・・全型3枚

カレー粉・・・小さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ1
ソース・・・大さじ1
水・・・100㎖
塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・小さじ1/2


粉チーズ(お好みで)

今回の材料は3個分だね
うちでは1個分だけおにぎらずにして、
残りはごはんのお供にします。

具の準備

ニンニクと玉ネギをみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れて、弱火で熱します。

ニンニクを入れないと物足りない感じがしますが、作る量が少ないので、入れ過ぎるとニンニクの味が全面的に主張してしまうので注意です。香りづけに、ほんの少しだけ入れてください。

ニンニクの香りが立ってきたら、中火にして、ひき肉を炒めます。

ひき肉は、できれば脂の多すぎないものを選んでください。
牛豚ひき肉を使っていますが、牛だけでも豚だけでも、鶏のひき肉でもOKです。

玉ネギも入れて炒めます。

いったん火を止め、ひき肉から出た余分な脂を、キッチンタオルで拭き取ります。
(おにぎりに入れる場合、脂を吸ってギトギトになったごはんは食べにくいので)

カレー粉を入れ、弱火で軽く炒めます。

水と調味料を入れて、煮詰めていきます。
汁が多いうちは強火で、汁が少なくなっていくにつれ、火を細くしてください。
強火→中火→弱火→とろ火

ソースはとんかつ用でもウスターでも、ふだんお使いのものを入れてください。
塩小さじ1/4が量りにくいようでしたら、親指と人差し指で軽くつまんだ量を2回、入れてださい。

こがさないよう気をつけながら、汁がだいたい無くなるまで煮詰めます。

おにぎらずの包み方

海苔の裏面(ザラザラした方)を上に向けて置きます。

海苔の上に、具をはさんだごはんをのせます。

左右を折ります。

上下を折ります。

折り目を下にして、ラップで少しきつめに包んで、5分位なじませます。

包みます

出来上がったキーマカレーは、3つに分けておきます。

海苔の裏面(ザラザラした方)を上に向けて置き、ごはん(150g)の半分をのせて四角くならします。

レタスをのせます。

カレーをのせます。

お好みでチーズをかけます。

残りのごはんをのせます。

軽く塩を振ります。

海苔の左右を折ります。

上下も折ります。

折り目を下にして、ラップで少しきつめに包んで5分位なじませます。

完成。

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