ちりめんじゃこ

シソが爽やか。

動画でもご紹介しています。

材料

ちりめんじゃこ・・・8g
大葉・・・5~6枚
煎りゴマ・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ1
ごはん・・・110g(今回、ごはんは110gで作っています)

酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1

作り方

大葉は千切りにします。

フライパンを弱めの中火で熱してゴマ油をひき、ちりめんじゃこを入れて軽く炒めます。

ちりめんじゃこがパチパチと小さな音を出し始めたら、火を止めて大葉を入れます。

酒・みりん・醤油(各小さじ1)を入れ、余熱でからめます。

汁が無くなるまで煮詰めようとすると、こがしてしまう恐れがあるので、煮汁がある程度からまったら、汁ごと小皿に移します。

ごはんをよそい、ちりめんじゃこと大葉を汁ごと混ぜて握ります。

メモ

お米を1合炊くと、330~350gのごはんになります。
炊いたごはんを全部おにぎりにする場合は、

お米1合につき、材料は次の量を目安にしてください。

ちりめんじゃこ・・・24g
大葉・・・15~18枚
煎りゴマ・・・小さじ1と1/2
ゴマ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1

完成。

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